就全世界来看，世界上的美食都是非常丰富的，每个国家都有各自独特的饮食特点，而中国则是一个不折不扣的美食大国，在世界的舞台上，中国的美食总会有自己的一席之地。中国美食分为八大菜系，讲究色香味俱全，这是很多外国美食比不了的，而大多数外国人都喜欢吃生的食物，这是他们的一种饮食习惯，就像中国人爱吃烹饪熟了的蔬菜一样，在外国，外国人非常喜欢生吃蔬菜，因此，这也诞生了西餐中最著名的一道食物—蔬菜沙拉。

蔬菜沙拉是一种非常著名的西式菜品，经常可以在各种西餐厅中见到它的身影，放在西方国家，这是一种人见人爱的美食，但是在中国，却很少有人爱吃，那么为什么中国人不爱吃沙拉呢？我们先来看一下，为什么西方人爱吃沙拉。因为食材在变成食物的过程中，烹饪方法是最重要的，甚至比饮食习惯还有重要，也就是说，人的饮食习惯是在人掌握的烹饪条件的基础上才慢慢形成的，西方人爱吃蔬菜沙拉是一种饮食习惯。

我们都知道，西方人的烹饪手法并没有中国人那么多，他们的烹饪方式也“要求”了他们不得不吃一些生的食物，在西方，烹饪的技术只有5种，烧，煎，炸，煮，烤，如果仔细观察一下的话，除了煮以外，剩下的4种全与火有关，要么放在火中烤，要么放在油中炸，这些烹饪方式的温度都很高，对于一些含有大量脂肪的肉类来说是非常合适的，它也适合一些大块的烹饪，因此，西方人用的刀叉也是这么个原因，但是对于大多数蔬菜来说，烹饪方式的温度太高，很容易将蔬菜烧糊烤焦，大多数蔬菜经不起火烧油炸，这也是西方人吃蔬菜沙拉的关键原因之一。

而中国人则不吃沙拉的原因就在于自己的烹饪方式，显然，中国人掌握的烹饪方式是非常多样的，西方人会的我们都会，他们不会的我们也会，比如炒，蒸，焖，炖，烩，焗等。这些烹饪方式的温度并不是很高，在烹饪上有非常大的好处。

对于很多绿色蔬菜，我们选择用炒的烹饪方法来处理，并不是将食物放在火上，也不是放在油锅中炸，而是借助铁锅与油的力量，在锅中翻炒时间短，速度快，很容易就能充分的发挥出食物的香味，有一位外国网友对此发表了自己的观点，他说，中国人并不欣赏西方的美食，中国人会做自己擅长做的事，我们在很多中国菜的菜单上都会发现各种食物组合和种类。如果上网搜寻中国凉菜的话，就会发现他们有很多吃蔬菜的习惯，这也是中国人不欣赏西方人厨艺的原因。

当然，西方也有很多高档美味的食物，比如法国菜，意大利菜等，可是这些食物的烹饪方法大多数都掌握在少数人手中。因此，很多西方人都将食材的烹饪看作是一种高超的技术，这也是为什么在很多西方人看来，厨师是一种高大上的职业的原因。